Cepelinai

Jau beveik tradicija tapo, kad su Aidu susitikę, gaminame cepelinus, pagal Linos mamos receptą. Pagrindinis šio recepto išskirtinumas, kad mėsa pirmiau pakepinama su svogūnais. Nuo to karto, kai tokių paragavau, man jie patys skaniausi 🙂

Cepelinams:

• 5 – 6 kg. bulvių (¼ išvirti, ¾ sutarkuoti);
• 0,8 kg maltos mėsos (jautienos, kiaulienos);
• 250 g. lašinių;
• 4 – 6 svogūnų;

Maltą mėsą sumaišome su prieskoniais, savo nuožiūra ;). Supjaustytus kelis svogūnus pakepiname, sumetame maltą mėsą ir viską dar šiek tiek pakepiname.

Sutarkuotajame šviežias bulves ir svogūną, kad bulvės nepajuoduotų. Nusunkiame šviežias bulves ir sumaišome su išvirtomis, nepamirštame įdėti likusio krakmolo. Formuojame cepelinus, dedame į juos maltą mėsą ir metame į verdantį vandenį. Cepelinų bus daug, tad puodo reiks didelio, verdame ~40 – 60 min.

O kol verda cepelinai, supjaustome ir pakepiname lašinius su likusiais svogūnais.

P.S.: ačiū už nuotrauką Viktorijai 🙂