Namuose naujas augintinis – kombuča, tai keistai atrodantis „grybas“, kurio dėka gaminsime fermentuotos arbatos gėrimą.
4 L reikės:
- 3¼ L vandens;
- 2¼ stikl. kombučos gėrimo iš ankstesnio gaminimo (būtent 1 fermentacijos);
- 1 stikl. cukraus (baltojo);
- 3 a.š. birios juodosios arbatos pvz.: English Breakfast, Ceylon; Assam;
- 1 kombučos „grybo“.
Paruošimas
1 fermentacija:
- į tarą įberiame arbatžolių, cukraus ir užpilame karštu vandeniu;
- vandeniui atvėsus iki kambario temperatūros, išimame arbatžoles, įpilame kombučos gėrimo ir įdedame „grybą“;
- uždengiame švaria servetėle ir užrišame virvute;
- pastatome tarą atokiau tiesioginių saulės spindulių ir paliekame 7 – 9 d. kambario temperatūroje (20 – 28⁰C, idealiausia 24 – 26⁰C)
- ragaujame ir priklausomai nuo laikymo temperatūros, kai vėsiau, fermentavimas trunka ilgiau, o kai karšta – sparčiau mažėja cukraus ir rūgštėja, tai atitinkamai pagal norimą skonį +/- diena ar kita;
- išimame „grybą“ ir užpilame jį 2 stikl. pagamintos kombučos gėrimu bei atidedame kitam gaminimui;
- išmaišome ir išpilstome kombučos gėrimą į butelius.
2 fermentacija:
- pagal skonį į tarą dedame: uogų, vaisių, žolelių ar kitų prieskonių, arbatžolių;
- paliekame atokiau tiesioginės saulės 24 – 72 val. kambario temperatūroje;
- atvėsiname ir ragaujame.
Daug naudingų patarimų portale youbrewkombucha.com
Reklama
