Klasikinis sūrio suflė

Iš „The World Encyclopedia of Cheese“ knygos.

2 – 3 porcijoms:

  • 200 ml. pieno;
  • 50 g. sviesto;
  • 50 g. Čederio sūrio;
  • 25 g. Parmezano sūrio;
  • 5 kiaušinių baltymų;
  • 4 kiaušinių trynių;
  • 3 š. kvietinių miltų;
  • 2 – 3 š. džiūvėsėlių;
  • ½ a.š. garstyčių;
  • ½ a.š druskos;
  • žiupsnelis aštrios paprikos, juodųjų pipirų.

Paruošimas:

  1. Ištirpiname sviestą, ištepame indelių sieneles ir užbarstome džiūvėsėliais.
  2. Kaitiname pieną, supilame likusį sviestą. Maišome ant mažos ugnies, suberiame miltus, druską, pipirus, įdedame garstyčių, kol sutirštės.
  3. Išjungus ugnį, suberiame Čederio sūrį ir pusę kiekio Parmezano sūrio, išmaišome. Įdedame kiaušinių trynius, gerai išmaišome .
  4. Išplakame kiaušinių baltymus iki purios masės.
  5. Į masę (3) įdedame šaukštą išplaktų kiaušinių baltymų ir vėl gerai išmaišome. Vėliau supilame likusią kiaušinių baltymų masę ir švelniai išmaišome.
  6. Supilame masę į paruoštus indelius, apibarstome likusiu Parmezano sūriu. Kepame 20 – 25 min. 190 ⁰C, kol gražiai paruduos.
Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s