Nors šią sriubą dar galima būtų pavadinti „ašarų“ sriuba :), nes tiek priverkiu lupdama, pjaustydama bei kepdama tuos svogūnus. Na bet rezultatas labai skanus, todėl dažniausiai ruošiu dvigubą porciją (dar daugiau ašarų :D), nes greitai puodas ištuštėja.
2 – 3 porcijoms:
- ½ kg. svogūnų;
- 50 g. sviesto;
- 50 g. fermentinio sūrio;
- 0,5 stikl. balto vyno;
- 1 l. mėsos sultinio;
- 3 – 5 riekelių batono/duonos;
- 2 a.š. cukraus;
- 1 a.š. druskos;
- kelių lauro lapų;
- pipirų;
Svogūnus smulkiai supjaustome arba pasidarbuojame su smulkintuvu 🙂 Ištirpiname keptuvėje sviestą ir patroškiname svogūnus, kol jie gražiai pageltonuos. Užpilame sultiniu ir verdame apie 30 minučių ant mažos ugnies. Įberiame prieskonius, cukrų bei įpilame vyną. Suberiame supjaustytus batono ar duonos gabaliukus (kuo sausesni tuo geriau) ir apibarstome sūriu. Dar 15 minučių kaitiname ant mažos ugnies arba orkaitėje.
Receptas iš skanios knygos „Sena gera virtuvė“ Alma littera.
Rasos voratinklis 